el "garum", la salsa favorita de los romanos

Elaborado básicamente con vísceras de pescado, el garum fue el condimento más popular de todo el Imperio. Fabricado en factorías distribuidas por todo el mundo romano, entre las que destacaban las de la Bética, al sur de la península ibérica, fue empleado en todo tipo de preparaciones culinarias, desde pescados y carnes, hasta verduras y huevos.

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